2009年6月17日
「日韓あわせ鏡の世界～韓国の中の日本、日本の中の韓国～」３：嶋村初吉
朝鮮の土となった日本人―浅川巧― ３回目です。以後は毎日連載します。ご期待ください。
2009年5月30日
「日韓 食の交流史」４
朝鮮通信使と在日コリアンの影響力（４）
★技あり 在日コリアン
牛肉の料理法は、江戸時代に朝鮮通信使が伝えた。しかし、仏教の教えにひきずられ、魚や野菜に頼る江戸時代の食文化を揺るがすことにはならなかった。１８６２（文久２）年、横浜で牛鍋（ぎゅうなべ）屋がオープン。啓蒙（けいもう）家であり、教育者である福沢諭吉が「肉食の説」を書いて明治の世に肉食をすすめ、牛鍋屋が増えていく。ただし、牛や豚を屠殺することにためらいがあった。福沢諭吉が、「食物史」に次のように書いている。
2009年5月29日
「日韓 食の交流史」３
朝鮮通信使と在日コリアンの影響力（３）
★犬肉を食べた江戸っ子
江戸後期、喜多川守貞が著した『近世風俗志』（岩波文庫）に、生業という項目があり、当時、江戸や大坂の大都市にどんな店があったか、詳しく書いている。肉屋がないか調べていくが、なかなか見出せない。やっと「鯨」「獣肉屋」の項目に出会った程度である。
